Bingsu Tarifi: Kore’nin Viral Buzlu Tatlısı Evde Nasıl Napılır?

Kore mutfağı denildiğinde hepimizin aklına genellikle baharatlı, tatlı-ekşi, acılı ve güçlü tatlar gelir. Ancak kavurucu kore sıcaklarının ferahlatıcı ve hafif lezzetli çözümü bingsu bu algıyı tamamen değiştirecek bir tatlı. Koreliler için yaz aylarının vazgeçilmezi. İncecik buz dokusu, dengeli tatlılık oranı ve sayısız malzeme seçeneğiyle bingsu, Güney Kore’de yalnızca bir tatlı olarak kalmaz; aynı zamanda bir yaz ritüeline de dönüşür. Kore kafelerinde en çok sipariş edilen tatlıların başında gelmekte. Bu nedenle arkadaş buluşmaları ve yaz akşamları, çoğu zaman bir kase bingsu olmazsa olmazdır. Zamanla popüler kültürün de bir parçası hâline gelen bu tatlı, günlük hayatın doğal bir uzantısı olarak yaşar.

Bingsu Nedir?

Geleneksel olarak sütle hazırlanan çok ince buzun üzerine eklenen tatlı soslar, meyveler ve çeşitli topping’lerle( bir sos türüdür) servis edilen bir Kore tatlısıdır.Bu yazımızda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz leziz ve ferah bingsu tarifini keşfedeceksiniz. Püf noktaları ve popüler çeşitleriyle birlikte adım adım lezzet deryasına girmeye hazır olun.

Evde Klasik Kore Bingsu Tarifi

Bu tarif, Kore’de en yaygın şekilde tüketilen klasik sütlü bingsu temel alınarak hazırladık. Aşağıdaki malzemeler pratik hem de lezzetli sonuç almanı sağlar.

Bingsu İçin Gerekli Malzemeler

• ✦2 su bardağı tam yağlı süt
• ✦1 yemek kaşığı toz şeker
• ✦2 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt
• ✦1/2 su bardağı azuki fasulyesi ezmesi (patbingsu için)
• ✦1 adet muz veya çilek (isteğe bağlı)
• ✦Küp küp doğranmış pirinç keki (tteok)
• ✦Kavrulmuş badem veya fındık (isteğe bağlı)

Bingsu Adım Adım Yapımı

Doğru buz dokusunu elde ettiğinde bingsu yapımı oldukça kolaylaşır. Şimdi adımları sırasıyla uygula ve kusursuz bir sonuç elde et.

1. Bingsu Buzunu Hazırla

Süt ve şekeri bir kapta iyice karıştır. Karışımı düz bir kaba dök ve dondurucuya yerleştir. Donduktan sonra çatalla kazı veya blenderdan kısa aralıklarla geçirerek kar tanesi inceliğinde buz oluştur.

2. Tabanı Oluştur

Hazırladığın buzları derin bir kaseye gevşek şekilde yerleştir. Bu aşamada bastırmaktan kaçın; hafif ve kabarık yapı, bingsu’nun en önemli özelliğini oluşturur.

3. Üst Malzemeleri Ekle

Buzların üzerine yoğunlaştırılmış süt gezdir. Ardından azuki fasulyesi ezmesi, meyveler ve pirinç keklerini sırayla ekle. Son olarak kuruyemişlerle tat dengesini tamamla.

En Popüler Bingsu Çeşitleri

Bingsu, tek bir tarifle sınırlı kalmaz. Aksine, her damak zevkine hitap eden birçok farklı çeşidi var.

Patbingsu

Azuki fasulyesi ezmesiyle hazırlanan en geleneksel versiyondur. Tatlı ve doyurucu yapısı sayesinde klasik lezzetleri sevenler için ideal bir seçenek sunar.

Meyveli Bingsu

Çilek, mango veya kavunla hazırlanan bu tür, daha hafif ve ferah bir tat arayanlar için mükemmel bir alternatiftir.

Çikolatalı ve Modern Bingsu’lar

Kafelerde sıkça karşılaşılan bu yorumlar, klasik tarifin modern dokunuşlarla yeniden şekillenmiş hâlini yansıtır. Özellikle gençler arasında büyük ilgi görür.

Bingsu Yaparken Dikkat Etmen Gerekenler

1. 1
   Buz tabanını mutlaka süt bazlı hazırla; sade buz, lezzeti zayıflatır.
2. 2
   Şeker oranını düşük tut, topping’lerin tadını öne çıkar.
3. 3
   Lezzet derinliği:Servisi mutlaka bekletmeden yap; aksi taktirde bingsu hızlı erir ve dokusunu kaybeder.

Doğru teknik ve kaliteli malzemelerle hazırlandığında bingsu, ev ortamında bile Kore kafelerindeki lezzeti yakalamanı sağlar. Ayrıca hafif yapısı sayesinde yaz aylarında ferahlatıcı bir tatlı alternatifidir. Üstelik malzeme çeşitliliği sayesinde tarifi kendi damak zevkine göre kolayca uyarlayabilirsin.Tarifi deneyenlere şimdiden 식사를 즐기세요 (afiyet olsun)…

Kaynak